名古屋も桜が咲いてきて今はどれくらいだろう。3分咲きくらいだろうか。
見頃は来週末かもう少し早まるか。
今年も近所の香流川くらいしか行かないだろうけど、桜咲く季節にまた戻ってきたことに喜びを感じている。年末年始とはまた別の区切りで、桜が咲くと季節がひとめぐりしたことを実感する。
私たちが生きている間に以前の日常が戻るかどうか分からない。たぶん戻る必要はなくて、前へ進んでいくだけだ。
これまで同様この先も、いいことがあれば悪いこともある。いい時期があり悪い時期がある。ただそれだけのことで、特別なことは何もない。
見方を変えれば、すべてが特別だという言い方もできる。
日常を愛おしもう。
「サーモンの卵ソース」
ここのところ卵ソースが気に入ってよくやっている。
面倒なので黄身だけでなく白身も一緒に混ぜてしまうけど、やっぱり卵ソースは卵黄だけにした方が美味しい。
サーモンは何もせず生で食べるに限る。
「ナスの揚げ焼き煮」
ナスは切り分けて水にさらしてあく抜きをする。
水気を拭いて片栗粉をまぶす。
オリーブオイルとごま油のミックス油で揚げ焼きにする。
長ネギの刻み、シーチキンを加える。
酒、みりん、しょう油、和風だしの素で味付けをして、しばらく煮込む。
塩、コショウで味を調える。
「野菜のトマトソース煮」
ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーをレンジで加熱する。
鶏肉、タマネギをオリーブオイルで炒める。
ジャガイモ、ニンジン、トマトを加えてさらに炒める。
酒、みりん、コンソメの素、ケチャップで味付けをする。
終盤にとろけるチーズとマヨネーズを入れる。
塩、コショウで味を調える。
