今年の1月はゆっくり時間が流れている。まだ12日かと思う。いつもの年ならすぐに15日が過ぎて後半になってあっけなく終わってしまうのに、今年は違う。単純に良い悪いではないのだけど、なんかちょっと変な感じがする。
サンデー料理は今年二度目となり、特別なことは何も考えなかった。食材ありきでメニューが決まるのがサンデー料理の基本だ。あるものを使い、ないものは欲しない。あり合わせのまかない料理に近い。
今年もノンテーマで一年続けていければと思う。
「いつものサーモン」
ソースは、からしマヨネーズしょう油。
「トマトスープ」
トマトジュースを使ってみたら美味しかったので、今後も使いたい。トマトとケチャップだけよりもスープの旨みが増す。
具材は、タマネギ、キャベツ、ニンジン、ブリッコリー。
「豆腐とマイタケ」
鶏肉、マイタケ、長ネギをごま油、ショウガ、豆板醤で炒める。
下茹でした豆腐を加え、酒、みりん、しょう油、和風だしの素、塩、コショウで味付けをする。
終盤に水溶きカタクリを入れてとろみをつける。
