おとといの夜、おなかを壊して死にかけたので、今日のサンデー料理はおなかに優しい料理にした。刺身にあたったか。
人は体内の水分の10パーセントを失うと死に至ることがあるらしいので、気をつけよう。
とりあえず8割方復活したので大丈夫そうだ。しばらく刺身や寿司はやめる。
「マグロの卵とじ」
酒、みりん、しょう油、白だし、水、タマネギのスライスをひと煮立ちさせる。
マグロを切り分け、塩、コショウ、酒を振りかけてしばらく置く。
マグロを入れて半生まで加熱する。
卵を加えて卵とじにする。
「豆腐とシイタケのあんかけ」
豆腐を切り分けて茹でる。
酒、みりん、しょう油、昆布つゆ、塩、コショウにシイタケと長ネギを加えて加熱する。
水溶きカタクリ粉を入れてとろみをつける。
豆腐を湯切りして、あんかけをかけて混ぜ合わせる。
「野菜のスープ煮」
具材は、ジャガイモ、ニンジン、鶏肉、ブロッコリー。
味付けは、酒、みりん、和風だしの素、コンソメの素、塩、コショウ。
