2月最終週の日曜日。まさかもう2ヶ月終わってしまうとは驚きだ。今年はここまで何もしてない気がする。たぶんそれは気のせいではない。
だからといって3月から心を入れ替えて何かするぞいうわけでもない。日々やれることをやっていくだけだ。怠けているわけではないということを言い訳に。
今週のサンデー料理はいつもの通りではあったのだけど、少しだけ変化球だったかもしれない。
メインがサーモンだったので自分の中で洋食寄りのつもりだった。
「炙りサーモン」
少し気分を変えて、炙りサーモンにしてみた。少し塩辛い味が付いた燻製だった。
タレは、付いていたゆずポン酢に、酒、みりん、しょう油を加えてひと煮立ちさせて作った。
「ホワイトスープ風」
一見するとシチューのようだけど実はけっこう違っている。
マーガリン、小麦粉、牛乳を加熱しながらホワイトソース風のものを作る。通常はマーガリンではなくバターを使う。
ジャガイモとニンジンを下茹でする。
オリーブオイルでタマネギ、キャベツを炒める。
ホワイトソース風のものに具材を入れ、マヨネーズ、水、酒、みりんを加えて、コンソメの素、塩、コショウで味付けをする。
そのまましばらく弱火で煮込む。
とろけるチーズを入れて全体に混ぜ合わせる。
「ほうれん草の卵とじ風」
これも料理名が思いつかない。
ほうれん草を下茹でする。
鶏肉をオリーブオイルで炒める。
シーチキン缶、トマトを加える。
酒、みりん、しょう油、和風だしの素、塩、コショウを味付けをする。
スクランブルエッグを別に作って、最後に混ぜ合わせる。
作り方からしても、これはほうれん草の卵とじではない。
