今週のサンデー料理は先週に続いてサタデー料理になった。それはいいのだけど、内容が先週と似ていて、3品のうち2品が先週と同じサーモンと天ぷらだった。わざとそうしたわけではなく、たまたまそういうことになってしまった。まあ、2日連続はちょっと厳しいけど2週連続ならそんなに問題はない。
夕飯作りで一番やっかいなのは、なんといってもメニューを考えることだ。毎日やってる人の大変さが少し分かる。
「いつものサーモン」
例によって例の如く、生サーモンの切り身を切り分けて、からしマヨネーズしょう油のソースを掛ける。
「ナスとニンジンのケチャップ炒め」
名前があるようでない料理。
紫タマネギが残っていたので使ったら色味がちょっと変になった。
ナスは水に浸けてあく抜きをして、下茹でする。
ニンジンも下茹でする。
オリーブオイルでタマネギ、ナス、ニンジン、シーチキン缶を炒める。
酒、みりん、コンソメの素、ケチャップ、塩、コショウで味付けをする。
最後にとろけるチーズを加えて混ぜ合わせる。
「豆腐とジャガイモの天ぷら」
少し実験的なひと品。
木綿豆腐を水切りする。
ジャガイモを細切りにする。
卵、小麦粉、カタクリ粉、パン粉、マヨネーズ、塩、コショウ、和風だしを混ぜ合わせる。
お玉ですくって揚げる。
めんつゆベースのたれにつけて食べる。
基本的に豆腐天ぷらなのでサクッとはいかず、ふわっとした食感になる。
まずまずだけど改善の余地がある。
