6月に入ってさわやかな日が続いている。5月は前半涼しくて後半が暑かったから、この涼しさは快適だ。風が強いせいもあるのか、湿度が低い。現在の部屋の湿度は37%。少し低すぎるのかもしれない。
サンデー料理はいつもと変わらず。気候によって左右されることはない。
今日はしょう油が切れていてちょっとピンチだった。なんとかしょう油なしで乗り切った。どんな料理にもしょう油を使いたがる私としては珍しい。塩がないと味気なくていけないけど、しょう油がなくても何かで代用できる。
ソースは基本的に不要だと思っていて、料理に使うことはほぼない。もともとソースの味がそんなに好きではない。
「サーモンの昆布つゆダレ」
しょう油がなくて一番困ったのがこれ。昆布つゆとポン酢のミックスで代用した。
唐辛子を入れたけど、やはり少し甘すぎた。
「ナスとニンジンとブロッコリー炒めのトマトソースがけ」
下茹でしたニンジンとブロッコリー、ナスをオリーブオイルで炒める。
酒、みりん、塩、コショウで味付けをする。
トマト、タマネギ、酒、みりん、コンソメの素、塩、コショウを煮込んでトマトソースを作る。
「チーズと卵入りのジャガイモ焼き」
今回は少し調理法を変えて、ジャガイモをすりおろすというのをやってみた。
これは面白い。もちもち食感が独特だ。
中身は、ジャガイモのすりおろし、シーチキン缶、とろけるチーズ、卵、小麦粉、中華の素、塩、コショウ。
ジャガイモは固くてすりおろすのが大変だけど、またやってみたいと思えた。里芋でやるとどうなるか、今度試してみよう。
