現身日和 【うつせみびより】

　神社サイトにかかりきりの状態が続く。今年は梅さえ撮りにいけずに終わるかもしれない。桜の頃にはひと段落しているだろうか。
　サンデー料理は変わらない。今週は少し変化球だった。滅多に使わないブリを使ってみた。




「ブリのからしマヨネーズしょう油焼き」
　ブリといえば照り焼きかブリ大根と相場が決まっているけど、それでは面白くないということで違う味付けに挑戦してみた。
　からしマヨネーズしょう油味。
　失敗ではないけど大成功とは言えない。ブリは魚自体の味が強いから、それを上回るくらい強い味付けでないと負けてしまう。というか、ブリは何味でもブリでしかないということかもしれない。フライにしてもブリはブリだ。




「ナスと鶏肉のケチャップ炒め卵そぼろ混ぜ」
　ナスと鶏肉をケチャップその他で炒めて、そぼろ卵をあとから混ぜ合わせる。
　もう一色あるともっと華やかな色味になっただろう。




「白菜とニンジンのコンソメ牛乳スープチーズ入り」
　簡単に言うと牛乳スープ。とろけるチーズを入れるのがちょっとしたポイント。
　具材は野菜やキノコ類なら何でも合うと思う。