OLYMPUS E-M5 + OLYMPUS 60mm F2.8 MACRO
今週のサンデー料理は、少しだけ春を感じさせるものになった。
今シーズン初タケノコに、新ジャガ、新タマネギ。
そして、春色っぽいライトグリーンのソース。
完成した図を見ると、皿は白にした方がよかったかもと思った。
いずれにしても、ようやくサンデー料理にも春が来たといえそうだ。
「鯛のグリーンソースがけ」
鯛の切り身に塩、コショウ、酒を振って、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。
グリーンソースはブロッコリーを使った。ミル付きのミキサーを買ったので、一度試してみたいというのもあった。
ゆでたブロッコリー、マヨネーズ、オリーブオイル、塩、水で作る。牛乳やバターなどを入れてもよかっただろうか。
「ジャガイモのお好み焼き風」
なんと呼んでいいのか分からないジャガイモ料理。先々週作ったスイス料理の流れをくんでいる。
千切りにしたジャガイモとニンジンを軽く茹でて、炒めたタマネギ、シーチキン缶、卵、チーズ、コンソメの素、塩、コショウを混ぜ合わせてオリーブオイルで両面を焼く。
ソースは、オリーブオイル、酒、みりん、しょう油、からし、マヨネーズ、ケチャップを混ぜてひと煮立ちさせる。
これは気に入ったからまた作ることになると思う。次はもっと表面がパリパリになるまで焼いてみよう。
「タケノコのあんかけ中華味」
タマネギ、茹でたタケノコ、ぶなしめじをごま油で炒める。
酒、みりん、しょう油、鶏ガラだし、塩、コショウで味付けする。
最後に水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
