OLYMPUS E-M5 + OLYMPUS 60mm F2.8 MACRO
ゴールデンウィーク中で曜日感覚がおかしくなりそうだけど、先週の日曜日から今日まで、なんとなく長く感じられる一週間だった。表彰式が続いたり、朝から撮影に出かけたりと、変則的な日程だったからだろうか。
連休後半は天気ももう一つのようで、来週は静かに過ごす一週間になりそうだ。
それにしても、もう5月とは、実際驚く。
サンデー料理はいつもの調子。季節の移り目でも内容は何も変わらない。この春も、タケノコを使ったくらいしか変化がなかった。
「鯛しゃぶ風」
酒、みりん、しょう油、白だし、味ぽん、唐辛子を混ぜたタレをひと煮立ちさせて、そこに切り分けた鯛をくぐらせて軽く加熱する。
「ナスの素揚げ味噌ダレかけ」
ナスは水に浸してあく抜きをして水気を拭き取り、カタクリ粉をまぶして素揚げする。
タマネギ、ニンジンを細切りにして、ごま油で炒め、酒、みりん、しょう油、砂糖、中華だし、塩、コショウ、味噌で味付けをする。
「豆腐と鶏肉の白だしスープ」
鶏肉、木綿豆腐、ちくわ、白菜のシンプルなスープ。
白だしをベースに味付けをした。
