SONY α55 + SIGMA 50mm f1.4 + 3600HS(D)
週末は用事に追われて、紅葉撮影はお休み。土曜日に料理をした。
今週も、なんというか、自分らしい料理が並んだなと思う。良くも悪くも。
「和風鮭汁」
鮭汁というのか、なんと呼ぶべきか。鮭入り和風スープといった方が響きはいいかもしれない。
鮭に塩、コショウを振る。
酒、みりん、しょう油、白だし、水に、白菜、ニンジン、しいたけを入れて煮る。時間短縮のため、ニンジンはレンジで3分加熱した。
鮭を加え、塩、コショウ、唐辛子で味を調える。
加熱した鮭が崩れてしまったのが誤算だった。汁を盛ってから鮭を最後に入れるべきだっただろうか。
「長芋と野菜のトマトソース絡め」
オリーブオイルで、タマネギ、キャベツ、トマトを炒める。
ブロッコリーは塩を振ってタッパーに入れ、2分加熱。
切り分けた長芋、ブロッコリーを入れる。
酒、みりん、しょう油、コンソメの素、砂糖、ケチャップ、塩、コショウで味付けをする。
長芋は和食というイメージが強いけど、トマトソースの洋風にも合う。
「ゴボウと豆腐と鶏肉の卵とじ」
ゴボウを切って、水にさらす。
ごま油で鶏肉、長ネギを炒める。
木綿豆腐とゴボウを加える。
酒、みりん、中華の素、唐辛子、白ごま、塩、コショウで味付けする。
卵を混ぜ入れ、固まったら火を止める。
今回は和洋中のセットになった。見た目ほど味がぶつかることはなかった。
まあ、普通の出来で、自分に合わせて味付けしているから、問題はない。
