SONY α55 + SIGMA 50mm f2.8
先週末のどまつりで夏祭りは終わった。来週のせともの祭は、9月だからもう秋祭りだ。秋のイベントの予定も、ポツポツ入っている。
花はひまわりが終わって、次はヒガンバナとコスモスだ。ヒガンバナは今年も矢勝川に行くつもりでいる。コスモス畑は、アイボクあたりで撮ることになるだろうか。
今週末は、天気もあまりよくなくて、これといったイベントもなかった。料理は、時間のあった土曜日にゆっくりやった。
手を抜こうと思ったわけではないけど、手間のかからないメニューだったので、1時間弱でできてしまった。簡単すぎるのも面白くないものだ。
「マグロの甘酢あんかけ」
具材は、マグロとタマネギのみ。味付けにひとひねり加えた。
ごま油でタマネギを炒める。
そこへ、酒、みりん、白だし、砂糖、ショウガ、酢、中華の素、塩、コショウを加える。
マグロを入れ、表面の色が変わるくらいまで煮ていく。
水溶きカタクリ粉を混ぜ入れ、とろみをつける。
イメージとしては酢豚のマグロ版といったところだ。具材を足して、彩り豊かにしてもいい。
「エビとシイタケ入りの和風野菜炒め」
オリーブオイルで、下処理したエビを炒め、いったん取り出す。
キャベツ、ニンジン、シイタケを炒める。
酒、みりん、しょう油、白だし、砂糖、塩、コショウ、白ごま、唐辛子で味付けをする。
ブロッコリーを下茹でする。
終盤で、エビとブロッコリーを入れ、全体に馴染ませる。
「ナスとシーチキンのチーズ焼き」
ナスは切り分けて、水にさらす。
ごま油で、ナスを炒める。
油切りしたシーチキン缶を加える。
酒、みりん、しょう油、コンソメの素、マヨネーズ、塩、コショウで味付けをする。
最後にとろけるチーズを加え、長ネギの刻みを乗せる。
ナスのやつは簡単で美味しいので、オススメ。
