SONY α55 + SIGMA 50mm f2.8 DG MACRO
和食といえば和食のサンデー。もっと正統派の和食を作る予定だったのに、作っているうちにあらぬ方向に進んでいってしまった。完成したのを見て、こんなんじゃなかったんだけどなぁと思う。
まあしかし、失敗ではない。ちょっとイメージが違っただけだ。
「マグロの半焼き甘辛ソースがけ」
マグロに塩、コショウ、酒を振り、ショウガをまぶす。
オリーブオイルで裏表を軽く焼き、中を半生にする。
長ネギに塩、酒を振り、タッパーに入れてレンジで1分加熱する。
ソースは、酒、みりん、しょう油、白だし、砂糖、塩、コショウ、唐辛子をひと煮立ちさせ、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
「崩し豆腐炒め」
木綿豆腐をレンジで水切りする。
刻んだタマネギをごま油で炒め、しめじ、崩した豆腐、油切りしたシーチキン缶を追加する。
酒、みりん、しょう油、中華の素、塩、コショウで味付けする。
卵を回し入れ、固まったら火を止める。
仕上げにかつお節をたっぷり振りかける。
「野菜の煮込みスープ」
ジャガイモ、ニンジン、鶏肉、こんにゃくを、水、酒、みりん、だしの素で煮る。
最初は強火でアク取りをして、弱火にしてアルミホイルの落とし蓋をする。
しばらく煮込み、白だし、塩、コショウで味を調え、いったん冷ます。
きぬさやを加え、再加熱したら完成。
特に面倒なことはしていないので、手抜きといえなくもない。
一般の家庭料理の夕飯といった感じだ。趣味の料理としては、少し物足りない。
