SONY α55 + MINOLTA 50mm f1.4
今週は、雨のサタデー料理だった。去年の秋くらいから、週末に雨が降る確率が高い気がする。雨自体は少ない方らしいから、その感じは間違いではないと思うのだけど、どうなんだろう。
日曜も午前中は小雨が降って天気はすっきりしなかったものの、午後から出かけてきた。夕方にはだいぶ晴れ間も戻った。
今日はそこそこ暖かかったけれど、来週から再来週にかけてまた少し気温が下がるとのことだ。桜咲く季節というのに、まだ冬服がしまえない。
料理もまだ、春っぽさはない。今週もいつもの感じに終始した。
「蒸したマグロとしめじとチンゲンサイ添え」
マグロは塩、コショウ、酒を振って、タジン鍋で蒸し焼きにする。
焼くと固くなるマグロも、こうして半生くらいにすると柔らかさを保つ。
ごま油、豆板醤、酒、みりん、しょう油、中華の素、砂糖、塩、コショウで、しめじとチンゲンサイを炒める。
水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
仕上げに、粗挽きコショウを振りかける。
「鶏肉と野菜のカレー風味炒め」
オリーブオイルで、鶏肉をざっと炒める。
ナスは水につけてあく抜きをする。
ニンジンはレンジで1分加熱する。
キャベツの刻み、トマトを加え、酒、みりん、コンソメ、砂糖、塩、コショウ、カレー粉で味付けしながら炒めていく。
「ジャガイモとシーチキンのチーズ和え」
ジャガイモは芽を取って、皮付きのままタッパーに入れてレンジで5分。
取り出して皮をむき、やや大きめに切る。
オリーブオイルで、油切りしたツナ缶、刻んだタマネギ、ジャガイモを炒める。
酒、みりん、塩、コショウで味付けをする。
ソースは、オリーブオイル、コンソメ、マヨネーズ、からし、砂糖、塩を混ぜ合わせて作る。
終盤でとろけるチーズと溶き卵を加え、全体に絡めたらできあがり。
パセリ粉を振る。
今週はこんな感じ。
タケノコが食べられるのはもう少し先になるだろうか。
