春の新タケノコ優遇サンデー料理はヘルシー&安上がり - 現身日和 【うつせみびより】

春の新タケノコ優遇サンデー料理はヘルシー&安上がり

タケノコ優遇サンデー

Canon EOS 10D+EF28-105mm(f3.5-4.5), f3.5, 1/30s(絞り優先)


 新タケノコが手に入ったので、今日はタケノコから始まるサンデー料理となった。手に入ったといっても、山に行ってドロボーしたわけではない。もちろん、山を個人所有してるとかそういうわけでもないので安心して欲しい。安心? ちゃんと人からもらったのだ。ちゃんと?
 タケノコご飯はすぐに決まった。柔らかいタケノコを美味しく食べる基本だろう。そこからおかずを決めていったら、結果的にヘルシー・アンド・安上がりになった。全部で300円かかってないんじゃないだろうか。タケノコご飯の横にあるのも、一見ステーキに見えなくはないけど、実は白身魚だし、あとはナスと大根だから。一ヶ月一万円生活みたいなメニューとなっている。

 全体的な味の完成度としては、100点を20点ほど通り過ぎてマイナス20点の80点となった。美味しかったし、安定した味ではあったのだけど、やや濃すぎた。ソースが多めで、濃い味付けが好きな名古屋ならギリギリセーフ、薄味好みの関西人ならアウトだろう。デービッドソン審判ならツーベースと宣告するかもしれない。なんでこれがツーベースなんだと怒っても仕方がない。デービッドソン審判なんだから。
 タケノコご飯は、見た目の色ほどは辛くなってない。これは味噌味にしたのでこんな色になっただけで。ただ、せっかくの新タケノコだったのに味噌味は失敗だった。赤みその強さが素材の素朴な味を打ち消してしまった。素直にしょう油とだし汁にしておけばよかった。
 他の具としては、油揚げとニンジン、最後に長ネギの刻みということで大きな冒険はしてない。ササミなんかを入れてもよかったかもしれない。

 白身魚は、もうお馴染みになったメカジキ。白身の中でもこれが好きなのは、美味しいのはもちろんだけど、身が固めで料理したとき崩れないからだ。ソースは、しょう油、マヨネーズ、みりん、白ワイン、塩、黒コショウなど。最後に青のりとかつお節を全体にまぶしている。これが最近一番好きな味のソースとなっている。
 ナス料理は、タマネギ、ニンニク、ニンジンの刻みをオリーブオイルで焼いて、スライスしたナスを入れる。味付けは、白ワイン、コンソメの素、しょう油、トマトの刻み、レモン、塩コショウなど。刻みパセリも少々。レモンの酸味が効いていて爽やか美味しい。ちょっと洋風。
 大根は下ゆでしたものをスライスして、塩水に浸けたあと、オリーブオイルで焼く。味付けは、白みそ、しょう油、マヨネーズ、からし、白ワイン、みりんを混ぜたソースを、塗りながら焼いて仕上げる。最後に余ったソースもかける。これはとても美味しいのでオススメしたい。ちょっとおかずが足りないようなときに手軽にできて、自分も美味しいし、子供も好きな味だと思う。マヨネーズ+白みそ+しょう油の組み合わせは、とても相性がいい。

 といったような和洋折衷料理となった今日のサンデー料理。冒険しなければ普通に美味しいものが作れるようになってしまって、むしろ詰まらん! とか思ったりしつつ、やっぱりもっと冒険しなくちゃいけないよなと反省もした。手堅くまとめてしまうと、進歩がない。一週間に一度しか成長の機会はないわけだし、そんなにのんびりしてられないぞと思う。焦る理由が何かあるのかと問われたら、特にないのだけど。
 そういえば、本家ヨネスケの突撃!となりの晩ごはんが放送終了になるというではないか。ショックだ。ちゃんと観たことは一度もないけど(ないのかよ)。ヨネスケのあとを継ぐのは私しかいまい。突撃!私の晩ごはん。放送予定は一切ないけど、草の根運動でひとり地道に活動を始めよう。ストリート・ミュージシャンならぬ、ストリート・クッカーとなる手もあるぞ。ストリートで晩ごはんを作って、道行く人に配って小銭を稼ぐ。なんか、カッコいいんだか悪いんだか、商売なんだか趣味なんだかよく分からないけど。ホームレスの人に人気者になれる予感はある。でもそれって、炊き出し?
 なんとなくサンデー料理の方向性を見失いがちな私だけど、今後も新メニュー開発に挑戦していきたい。自分がこれまで食べたことがないものを作って食べる、というサンデー料理の基本精神だけは忘れないようにしたい。


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コメント
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きましたね~、サンデー料理!
フンフン・・・おっ、今回のお料理はヘルシーメニューだぞ~。
タケノコか~。こちらでは取れないんですよね~(←ホンとかな?)
いつもの、無国籍料理と違っていて安心したような、寂しいような。
フフフ・・・♪

2006-04-10 12:52 | from kuroneko

こんにちは♪

デービッドソン審判という場所には笑いましたww

竹の子尽くし♡
いいですねぇ♪

せっかくの竹の子の風味がお味噌で消されてしまったようで、でも美味しそうですよ^^

ポチッ♪と応援♪

2006-04-10 15:31 | from †Tiara†

こんにちは、たけのこのおいしい季節になりましたね。
おいしそうです。

2006-04-10 19:20 | from akinori007

オオタ様

オオタ様

300円とは、お、み、ご、と~!!

ヘルシーでおいしそうだし、よかったですね!
たけのこは、中華にもよく入っているし、和食にも
入っているし、結構、万能かも。
洋にも、合うかもしれないな~!
缶詰にもなっているし。

それにしても!オオタ様、いつも
よくお料理冒険するよね~!!
いいことだ~!
新しい発見の元だ~!

2006-04-10 21:05 | from ルナレインボー | Edit

サンデー料理のもうひとつの目的

★kuronekoさん

 こんにちは。
 私のサンデー料理の目的のひとつに、kuronekoさんが料理を始めたくなるようなものを作る、というのがあります(笑)。
 そろそろ作りたくなってきましたか? え? まだ全然って?(笑)
 やっぱりポイントとしては、見た目が美味しそうで、なおかつ作り方が簡単ってことですよね。
 いつかkuronekoさんが料理に目覚める日を夢見つつ、これからも毎週作ることにしましょう。北海道料理も作ってみないといけませんね。

2006-04-11 04:09 | from オオタ | Edit

新タケノコはやっぱり美味しい

★†Tiara†さん

 こんにちは。
 WBCは、イチローとデービッドソン審判のためにあったようなものでしたね(笑)。
 アメリカの新聞でも、「2点も阻止したアメリカの守りのかなめ」と皮肉られてました。(^^;
 悪気があったわけじゃなくて、単に目が見えなくなってるというウワサもあったりして。

 新タケノコはやっぱり美味しいですよー。タケノコドロボーの気持ちがちょっと分かったりして(笑)。
 もう少しあるんで、今度はタケノコの天ぷらを作ってみたいと思ってます。
 タケノコ味噌ご飯は、冷めてからの方が美味しかったです。あれは、おにぎり向きかもしれない。

 応援といえば、†Tiara†さん、ついに1位になってましたねー。すごいー。

2006-04-11 04:13 | from オオタ | Edit

赤と白の違いだけかろうじて

★akinori007さん

 はじめまして、こんにちは。
 akinori007さんは白ワイン通の方なんですね。
 私は一切のアルコールを飲まないんで、白ワインも、日本酒も、ビールも、まったく分かりません。(^^;
 料理でワインは使うけど、いつも一番安い300円くらいのだし(笑)。
 使う白ワインによっても味は違ってくるんでしょうね。ただ、その味の違いに私が気づくとも思えないけど。(^^;
 ただ、赤ワインと白ワインでは明らかに料理の味が違うことだけはこの前知りました。赤は白の代わりにはならなかった。(>_<)

2006-04-11 04:17 | from オオタ | Edit

沖縄料理は冒険だ?

★ルナレインボーさん

 こんにちは。
 300円夕食はたまたまそうなっただけで、狙ったわけではないんだけど、300円はちょっと安かったですね。
 毎日これならいいんだけど(笑)。

 タケノコって、どの地方でとれるんでしょうね。アジアは当然あるし、外国産も売ってるから世界の広い範囲で生えてるのかな?
 そのへんも今度調べておこう。
 沖縄料理にはタケノコ使いますか? 沖縄料理を作ろうと思うと、どこか見知らぬ国の料理を作るときと同じくらい、材料を揃えるのが大変です。聞いたこともない食材の料理もあるし(笑)。
 ゴーヤはきっと苦手だろうなぁ、私。でもそれを避けては沖縄料理は作れないし。
 いつか冒険心を持って挑戦してみますね。そんなに大げさなもんじゃないって?(笑)

2006-04-11 04:23 | from オオタ | Edit

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