ゴールデンウィークとは無関係なサンデー料理 - 現身日和 【うつせみびより】

ゴールデンウィークとは無関係なサンデー料理

サンデー料理

 気づけば世間はゴールデンウィークに入っていた。私としては軽いマイナスの影響くらいしかないので、のんびり構えているところだ。
 季節はすっかり初夏になった。今日も強い日差しの暑い一日だった。ゴールデンウィークってこうだよなと毎年思う。今年は藤ももう終わってしまっただろう。
 次はカキツバタやバラの季節だけど、行けるか行けないか。
 それにしても、もう4月も終わりなのか。



ナスとエビ

「エビとナスとトマトの炒め煮」
 下処理したエビに卵白を絡める。
 ナスを水に浸けてあく抜きをした後、軽く下茹でする。
 ごま油で、エビ、タマネギ、ナス、トマトを炒める。
 酒、みりん、しょう油、中華味の素、砂糖、塩、コショウで味付けをする。
 少し煮込む。



鶏肉とほうれん草

「鶏肉とほうれん草と卵炒め」
 オリーブオイルで鶏肉を炒める。
 ほうれん草を茹でる。
 タマネギ、ツナ缶を炒め、鶏肉を戻す。後半でほうれん草も入れる。
 酒、みりん、コンソメの素、塩、コショウで味付けをする。
 スクランブルエッグを別に作る。
 とろけるチーズとスクランブルエッグを加えて混ぜ合わせる。



ジャガイモとニンジンのかき揚げ

「刻み大葉入りジャガイモとニンジンのかき揚げ」
 ジャガイモ、ニンジンを細切りにする。
 大葉を刻んで、全体に混ぜ合わせる。
 ボウルに小麦粉、水、タネを入れて混ぜる。
 お玉ですくって油で揚げる。
 昆布つゆベースのタレをかける。
 

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