元に戻ったサンデー - 現身日和 【うつせみびより】

元に戻ったサンデー

サンデー料理

OLYMPUS E-M5 + OLYMPUS 60mm F2.8 MACRO



 先週は少し春らしさがあったサンデー料理。たった一週で春らしさはなくなり、元に戻ってしまった。いつもの顔ぶれ、いつもの味付け。
 このまま春は終わってしまうのか。今週末は桜も行けず。




マグロのグリル焼き

「マグロのグリル焼き」
 マグロは今回もグリル焼きにした。これが定番として定着した。少し火を入れすぎたか。
 甘辛しょう油だれにとろみをつけたら、カタクリ粉の量が多すぎた。水溶きカタクリ粉の分量は意外と難しい。




ジャガイモのチーズ和え

「ジャガイモとニンジンとブロッコリーのチーズ和え」
 具材を茹でて、オリーブオイルで炒めて、コンソメの素などで味付けをしつつ、とろけるチーズで和える。




ナスと豆腐

「ナスと豆腐の中華風」
 豆板醤で辛みをつけて、鶏ガラだしなどで味付けをした。
 いったん作ってから時間を置いて冷めてしまったので温め直したら火が入りすぎて豆腐が原型を失った。
 3品同時に完成させるのではなく、1品ずつ作ればもう少し上手くできるのだけど、といつも思う。
 

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