今週はサーモン・サンデー - 現身日和 【うつせみびより】

今週はサーモン・サンデー

サンデー1

OLYMPUS E-M5 + OLYMPUS 60mm F2.8 MACRO



 先週忘れたサーモンを今週採用。先週のやり直し的なサンデー料理となった。
 今週末も天気が悪かった。紅葉シーズンに入ったらなるべく雨はやめてほしい。一日か二日くらいなら雨の紅葉も悪くないけれど。
 空白の11月。やることはあれこれあっても、なんとなく手持ち無沙汰な感じがするひと月だ。20日以降になれば、年末まで一気に加速していくことになるだろう。
 そんなわけで、今日はのんびりサンデーだった。




サンデー2

「サーモンのからしマヨネーズしょう油」
 生のトラウトサーモンをシンプルに食べるときは、このソースが一番好きだ。
 オリーブオイル、白ワイン、みりん、しょう油、砂糖、からし、マヨネーズ、コンソメの素、塩、コショウをひと煮立ちさせて作る。




サンデー3

「タコとナスの中華炒め」
 それぞれの具材を下茹でしたあと、ごま油で炒め、酒、みりん、しょう油、豆板醤、ショウガ、中華の素、砂糖、塩、コショウで味付けをする。




サンデー4

「豆腐入り野菜スープ」
 冬場は暖かい豆腐料理が食べたくなる確率が高い。
 味付けは白だしをベースに、和風仕上げにしている。

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