標準的サンデー料理 - 現身日和 【うつせみびより】

標準的サンデー料理

サンデー1

SONY α55 + SONY 35mm f1.8



 9月はイベントの少ない月だ。夏祭りと秋祭りの狭間で、季節の花もない。10月になるとまたイベントやら花やらがあれこれあって、週末も予定で埋まる。9月は少しのんびりしろということか。
 時間があっても気持ちがなければ凝った料理は作れない。今週も軽めのメニューで、簡単に作った。
 食材はまだ秋ものに切り替わらない。秋の食材が出回るのも10月からだろう。



サンデー2

「生サーモンのからしマヨネーズソース」
 刺身用のサーモンをスライスする。
 オリーブオイル、酒、みりん、しょう油、マヨネーズ、コンソメの素、砂糖、からし、塩、コショウに、スライスしたタマネギを入れ、ひと煮立ちさせる。
 仕上げにあらびきコショウと粉チーズを振りかける。




サンデー3

「豆腐と野菜の甘辛炒め」
 ごま油で、下処理したエビを炒め、ある程度火が通ったら取り出す。
 ニンジン、長ネギを炒める。
 豆腐、マッシュルームを加え、酒、みりん、しょう油、中華の素、砂糖、塩、コショウ、唐辛子で味付けをして、しばらく煮る。
 エビを戻し、水溶きカタクリ粉を混ぜ入れ、とろみをつける。
 青ネギの刻みを振りかける。




サンデー4

「鶏肉とソーセージ入りのもやし炒め」
 鶏肉、ソーセージをオリーブオイルで炒める。
 キャベツ、もやし、油切りしたシーチキン缶を加え、更に炒める。
 酒、みりん、コンソメの素、塩、コショウで味付けをする。
 卵を回し入れ、固まったら完成。

 今週はこんなところ。最近の標準的なサンデー料理といえる。

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